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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 
清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋

 、牛肉片 、葱段翻炒1分钟

左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。